義大利菠菜蛋餅。Popeye's Frittata (UPDATED on 7th of Apr. 2019)

吃素的人最怕營養不均衡，我家老爺為了環保護生而茹素(蛋奶素)，
蛋是很好的蛋白質來源，所以我經常用蛋來變化簡單料理。

Frittata是一種以蛋為主要原料，混合各種蔬菜一起煎烤而成的義大利
蛋餅亦稱義大利烘蛋，做法和美式Omelette歐姆蛋或是法式鹹塔Quiche
很類似，非常的簡單美味，搭配沙拉或湯品麵包等就可以當成輕便
正餐來食用。

分享我家老爺很喜歡的義大利菠菜蛋餅Popeye's Frittata，主要材料
有大力水手Popeye卜派愛吃的菠菜，吃了對身體好強健有力量，
當然也可自由創作隨興變化，Inspired by 200 Veggie Feasts 一書。

Ingredients: (主要材料如下圖) Serves 2

菠菜 半把
青蔥 2支
蛋   4顆
鮮奶  3大匙(可微調)
Cheddar cheese 適量
櫻桃蕃茄 10顆
玫瑰鹽 + 黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Method:
1. 菠菜和蔥洗淨切小段，入鍋炒到熟即可放涼備用。
2. 蛋打入大碗裡打散加入炒好的菠菜及起司絲打勻，加鹽和黑胡椒調味。
3. 取一適當大小的烤盤先抹上一層油，把攪拌均勻的材料倒入烤盤
    最後放上切半的小蕃茄及灑上一些起司絲。
4. 入已預熱190度的烤箱烤25分鐘呈美麗的金黃色蛋完熟即成。
5.  搭配一小盤沙拉即是健康簡便的美味輕食餐。

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Second Attempt on 7th of April 2019

懷念乍然相逢的好滋味
總會為那段消逝的記憶
再添幾筆華美的顏色💖

春色宜人四月的第一個星期天
想來點不一樣的Brunch
這道義大利蔬菜蛋餅 Frittata
很簡單易做是清冰箱的惜福料理
低醣(低碳）無糖特別適合減重ing的人
只是太久沒做有點"生疏"時間沒掌握
拍完照坐下來想好好享用時

發現蛋沒完熟只好再放入烤箱...

哈哈~