紫薯椰香鮮奶酪 (奶素可食）UPDATED on July 2023

(紫薯椰奶鮮奶酪)

最近真的紫爆了(不是空污喔!)

上個星期買了一袋紫薯

* 第一次用它來做最簡單的鮮奶酪

加了椰奶下手稍凝重還好顏色飽和不失夢幻
紫薯和椰奶還有鮮奶變成好朋友
清香又溫暖香醇是我喜歡的口感味道

紫薯除了帶有一般番薯營養外

還有豐富的花青素，它是一種天然色素

是最出色的天然抗氧化劑

做法簡易新手亦可輕鬆駕馭
其實任何食譜都是僅供參考
因為你不可能用到完全相同的食材
可微調並加入個人喜好創意發想...

這是加了椰奶的鮮奶酪

紫薯椰奶鮮奶酪

Ingredients: 6份

紫薯泥  150g

椰奶    200ml

鮮奶    200ml

過濾水   150ml

洋菜粉  2tsp (約5g)

黃砂糖    30g

Method:

1. 先準備紫薯泥，紫薯去皮蒸熟趁熱壓成泥。

2. 取一小湯鍋，把所有材料放入，開小火邊加熱邊攪拌至糖溶化
      整個燒開後即可關火。

3. 準備好篩子把紫薯奶酪全部過篩

4. 倒入準備好的布丁杯及保羅瓶中，待涼後再放入冰箱冷藏

5. 清涼的奶酪可直接吃也可倒扣在盤子上，可以放喜歡的水果
莓果堅果果醬等等來好好享用!

Additional information:

1. 奶酪主要是鮮奶或鮮奶油(椰奶,豆漿亦可)無蛋需加凝固劑

    凝固劑一般用的是吉利丁片(粉)，它是用動物皮骨做出

    的明膠，茹素者不能食用。

2. 素食者可用吉利T(類似果凍粉)或洋菜粉(類似寒天粉)

   它們的使用方法及和水(液體)的比例都不盡相同

   最好的方法是詳讀你買的包裝上的說明比例試做

   看看軟硬度，然後找到自己最喜歡的配方比例。
3. 紫薯品種不同顏色也稍有差別，用量可以隨個人喜好
    顏色深淺來調整哦！

UPDATED on July 2023

今年再次試做

稍微調整配方比例

顏色輕盈淡雅些帶有夢幻紫色Fu