南瓜紫薯糯米糍

這個甜點有個可愛的名字

它是中國大陸南方及港澳一帶人氣甜點

有點類似日本的Mochi麻糬或是和果子

做法及口味多樣變化多窮

第一次試做僅用手上有的材料

非常簡易原味自然無糖完全健康取向

我的初體驗#南瓜紫薯糯米糍

Ingredients:

糯米粉 100g

南瓜泥 120g

紫薯泥 120g

椰蓉  適量

植物油 少許

Method:

1. 紫薯去皮切塊與南瓜塊一起入電鍋蒸熟

2. 南瓜去皮趁熱壓成泥待涼備用

3. 紫薯也趁熱壓成泥，喜歡甜口感可以加少許糖 

4. 南瓜泥+糯米粉，用手慢慢搓揉成團， 捏出一小塊小糯米糰

並將其壓扁，煮一鍋水將壓扁糯米糰煮熟成粿脆

5. 煮熟的粿脆撈起濾乾水分稍微放涼，與原來的糯米糰

搓揉均勻成光滑粉團，若太黏可以加一些糯米粉，

反之太乾可加水

6. 搓揉均勻的糯米糰搓成長條，再分切成12顆的小球

再搓成圓形

7. 用手掌虎口處旋轉，慢慢將糯米團包住紫薯餡料，

然後將收口捏緊在2手心中搓揉成為圓形，表面可

抹點油間隔放在抹了油的蒸盤上

8. 入電鍋蒸(內鍋放一小杯水)，直到跳起即可

9.  出鍋後趁熱裹上一層椰蓉即可好好享用囉!

第一次完成後超開心的，用心擺花佈置拍呀拍的...

老爺說妳是到底在拍甜點還是花啊!! XD