TriColour Quinoa Bread 三色藜麥麵包

久違了，手做麵包。

持續大半年的佛系低醣飲食+運動
終於達到自己的理想4字頭
所謂佛系就是不嚴格計算
但還是依照低醣原則來日常飲食
找到適合自己的方法很重要
讓自己的身體更健康輕盈窈窕

對於熱愛烘焙的人來說

低醣飲食無疑是殘忍的
期間嘗試過不少低醣無麵粉麵包糕點
除了成本高外口感及外型還是差異很大
低醣飲食非生酮其實麵包糕點還是可以適量吃
盡量選擇健康低糖的來自製
聰明擇食注重質與量控制好勤於運動
還是可以輕鬆維持美好身形

Quinoa藜麥是我很喜歡的健康養生主食

把它們加入低糖少油的麵包麵糰中
自然樸實特別有營養口感層次豐富也很美味

好吃的麵包都是一片真心的作品

這款麵包一共做了兩次

第二次掌握得比較好

我家老爺很是喜歡

可以作成餐包三明治便當

完整食譜紀錄如下:

Ingredients:

高筋麵粉   400g

三色藜麥 100g 

酵母粉    1 tsp

橄欖油   1Tbsp

岩鹽      1 tsp

黃砂糖   1Tbsp

水      180ml (酌量增減)

Method:

1.   首先將三色藜麥蒸熟後放涼後取100g加入盆中與其他材料混合

成糰後，移出放在料理台上用手慢慢揉成光滑麵糰。

2.  把揉好麵糰放回盆中蓋上保鮮膜進行第一輪發酵約40分鐘呈兩倍大。

3.  取出麵糰壓出氣體後分割成六個約115g麵糰滾圓後蓋上布

中間發酵10分鐘

4.  麵糰整成橢圓形放在烤盤上，再次發酵約40分鐘。

5.  發酵好的麵糰表面輕輕撒上手粉並用割線刀在中間劃線。

6.  放進已預熱190度C的烤箱中烘烤約20-25分鐘至表面呈現

美麗的金黃色即完成了。

老爺喜歡的午餐三明治

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附上第一次試做成品

水一次全下太多了

只好一直加粉加粉

最後補救回來..