無奶蛋香蕉司康。純素 (UPDATED on 12th June 2022)

傳統司康是使用大量奶油與蛋結合下的產品

它的口感介於蛋糕和餅乾之間

無蛋無奶的Vegan純素司康如何呈現這種特殊口感及美味呢!

來試做一款完全不使用奶油雞蛋和牛奶的全麥香蕉司康

Ingredients:

A. 低筋麵粉 100g

      全麥麵粉  30g

       黃砂糖 20g

      泡打粉 1tsp

      海鹽 1/4tsp

B.  香蕉 50g

      橄欖油 25ml

      無糖豆漿 20ml

Method:

1. 把A放到攪拌碗裡拌勻，避免結塊成糰。

2. 把B的香蕉跟橄欖油放到另一個攪拌盆裡，用叉子確實壓爛後

    將豆漿倒入攪勻並使其乳化 。

3.  將1加到2可分成兩三次混合攪拌均勻並整成團。

4.  分割成四小塊並放到鋪有烤盤紙的烤盤上。

5.  入已預熱180度C的烤箱烤約20分鐘呈漂亮金黃色即可出爐。

6.    好好享用清爽無負擔又美味的香蕉司康囉!

*橄欖油味道比較明顯，可以改用其他植物油喔

*無全麥麵粉可全部用低筋麵粉

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12th June 2022

作法大致跟七年前雷同

但全部用低筋麵粉

不用直接切成四分

增加難度用圓形模具

最後在放入烤箱前抹上一層豆漿增色

以上。