菠菜紅甜椒麵包

初春三月，乍暖還寒時候，最難將息..
俗話說一年之計在於春
春季是萬物勃發的季節
關於春天的飲食，中醫有俗稱吃『春』
春季養生應該要多吃時令食物。

春天裡吃食的菜蔬有菠菜
其實菠菜一年四季都買得到
但以春天上市的『春菠』最好
根紅葉綠鮮嫩異常，最為可口
對解毒、防春燥極其有效 。

用菠菜當主料來做一款Savoury 鹹香口感
健康美味十足鄉村味也很春天的麵包
事先參考了幾帖方子最後還是自己隨興玩
看起來很簡單但做起來有些不簡單呢!
希望大家同我一樣喜歡喔!

Ingredients:
高筋麵粉 400g

酵母粉 1+1/4tsp

砂糖  1tbsp

岩鹽  1tsp

菠菜  70g

紅甜椒 70g

乳酪絲 40g

橄欖油 20ml

開水  250ml

Method:

1.  首先將菠菜洗淨瀝乾去除根部切碎，

紅甜椒去除芯白色皮膜及籽切細備用
2. 將除了菠菜及紅甜椒外的其他材料倒入鋼盆中攪拌均勻，

        移到工作檯上用手慢慢搓揉成一光滑麵糰

3.  把麵糰橄開將切好的菠菜、紅椒、乳酪絲鋪上
將麵糰拉起把所有的菜料包起來用摺疊方式混合均勻成糰

放回鋼盆中進行第一次發酵約1小時呈至少兩倍大

4.   取出麵糰折疊翻轉幾下，翻麵後再鬆弛發酵30分鐘，

        經由這樣麵糰折疊加強麵筋的厚度與強度
        讓麵糰整個發酵更為平均才會有足夠的烘焙脹力

5.  分割麵糰成8個每個麵糰約100g，用手將麵糰收圓，

將收圓的麵糰放置於烤盤上間隔距離取好，

進入最後發酵約40分鐘後發酵完成約為原體積的兩倍大

6.  入已預熱200°C烤箱中烤約20分鐘直到表面金黃色出爐

7.   出爐後在麵包的表面上刷上一層橄欖油，放稍涼即可享用啦!