高纖低糖香蕉核桃馬芬。Healthy Banana Walnut Muffins

只做給自家人吃

不容易有驅動力

不管你是那個星座

有人適時適當的讚美

總是能夠激勵我們積極向前走..

夏天到了也是香蕉盛產季節

物美價廉是最佳賞味期

香蕉和核桃堪稱是最完美的組合

這是健康低糖低油版香蕉核桃馬芬

用香蕉做甜點有天然香甜味

可以減少糖量健康又好味
當午茶點心或早餐都很棒喔!

Ingredients:  (一般正常大小6個)

香蕉 2根 (150g) 

雞蛋   1 顆

砂糖   25g

椰子油  3tbsp (其他植物油亦可)

低筋麵粉 170g

無鋁泡打粉  1+1/2tsp

鹽  1/4 tsp

帶殼核桃 10顆 打開取出約50g

鮮奶   80ml

肉桂粉  少許

檸檬汁 少許 (optional)

Method:

1.    首先將核桃用開殼器打開取出核桃，剝成小塊備用

2.    粉類(麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉)全部過篩備用

3.    用叉子將香蕉壓成泥狀，加少許檸檬汁防變黑(可省略)

4.    將蛋、砂糖、椰子油、鮮奶、香蕉泥攪拌均勻，再加入粉類

及核桃，所有的材料拌勻就好，不要過度攪拌

5.    將麵糊裝進紙杯約8分滿放入已預熱180℃的烤箱中，

烤20-25分鐘，可用竹籤插入不沾黏即可出爐了!

我們的晨光纖活早餐: 
美味香蕉核桃馬芬 +營養享瘦紅蘿蔔蘋果蔬果汁+時令水果

同場放映
保留一些核桃放在麵糊上裝飾
在視覺及口感上更有層次變化