Vegetable Soup in A Bread Bowl 蔬菜濃湯麵包盅

If you like bread with soup maybe this is the ideal dish.
喜歡吃健康麵包配西式濃湯的人
推薦這道看起來不簡單其實超簡易的
蔬菜濃湯麵包盅Vegetable Soup in a Bread Bowl

麵包是手工自製少糖油還加了養生亞麻仁籽

在享受濃湯的同時可以大啖Q彈美味麵包
主婦們也可以少洗一個碗盤
色香味俱全的濃湯麵包盅在家裡也能輕鬆上桌～

Bon appétit

我的麵包及濃湯食譜做法如實記錄下來
給有興趣的朋友參考
這是屬於比較健康養生素食的喔！

亞麻仁圓麵包

Ingredients:

高筋麵粉  400g

酵母粉  1tsp

黃砂糖  1Tbsp

海鹽   1tsp

橄欖油  1Tbsp

亞麻仁籽 1Tbsp

水   250ml

Method:

1.   把所有材料混合均勻用手揉成光滑麵糰後，靜置發酵1小時

或直到呈兩倍大。(可用食指沾麵粉戳麵糰中央，孔洞不回彈)

2.   取出發酵好的麵糰，在工作檯上撒些麵粉，用手輕壓麵糰排氣，

將其均分成4等份滾成圓形狀，一一間隔排放在鋪了烘焙紙的

烤盤上 進行第二次發酵約1小時呈兩倍大。

3.    在發酵好的麵糰上輕撒上些手粉，入已預熱180℃烤箱中烤約

20分鐘呈完熟金黃色即可出爐。

4.   待稍涼後，在麵包頂部切開、挖出中間麵包體(勿挖到底)。

5.      將準備好的濃湯倒入麵包盅即可上桌好好享用囉!

蔬菜濃湯 (食材如下圖)

椰子油 1Tbsp(可用奶油剛好沒有)

鮮蔬(洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜及青花菜)各約60g

麵粉  20g

鮮奶  200ml

水   300ml (可依個人喜好調整濃度)

Method:

1.  鍋中放油小火加熱，放入切好的洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔及南瓜

翻炒到香氣出來後，再加入麵粉快速炒至完全無粉粒狀。

2.  倒入鮮奶和水攪拌均勻後再加入青花菜，待沸騰變濃稠後

3.  加適量的鹽及黑胡椒調味即可起鍋舀入麵包盅囉!

Additional Information:

如果你沒時間做麵包或是不會做麵包，可以買到硬皮的歐式麵包，

不管是圓型、長型麵包都是好選擇，不同形狀也能做出不一樣造型。

至於濃湯完全依個人喜歡的濃湯都可以喔! 

同場放映5年前第一次試做的全麥麵包盅