"最高境界的自由就是心甘情願地節制自己的行為
因為你知道這樣才對自己有益..
好的食物有一種強大的力量
繞過我們存在焦慮
提醒我們無論時局如何動盪
生活中還是會有一再出現的美好。"
以上是"吃的美德"我很喜歡的一段
世界上很多事我們無法掌控
但吃這件事是少數我們可以完全自主的
當然啦除非你真的窮到只能吃土
而既然選擇親自動手做為的就是健康
“只做自己敢吃想吃的”
是我一直以來烘焙的初衷
因為你們的支持我才會在短時間內再做一次
我的實作紀錄供參考:
Ingredients :
低筋麵粉200g
黃砂糖 1 1/2Tbsp or 2Tbsp(稍微甜美一些)
海鹽 1/3tsp
植物油 4Tbsp
什錦果乾及堅果100g
無糖豆漿 4Tbsp(可酌量微調)
Method:
1. 果乾堅果切碎
2. 將低粉、糖和鹽倒入盆中拌勻
3. 植物油少量慢慢加入粉類中用湯匙混合均勻
4. 用手捧起麵粉像做司康那樣搓散成細砂狀
5. 加入切碎的堅果乾攪拌均勻
6. 添加豆漿混和拌均勻整合成糰
7. 麵糰上覆蓋保鮮膜用擀麵棍擀成約0.4cm的厚度
8. 用圓形切模按壓成圓形狀間隔整齊排列在烤盤上
9. 放入已經預熱到200度c的烤箱中烤25分鐘
表面呈金黃即可取出放涼享用囉
More tips & Additional info::
1. 堅果和果乾可以隨喜變換
2. 液體植物油,我用葵花油,其他橄欖油、葡萄籽油等皆可替代
3. 豆漿也可以使用燕麥奶替代,或是用牛奶就不是Vegan
4. 我的烤箱溫度較正常低,烤溫及時間請依自家烤箱脾氣調整喔
5. 兩三天內吃不完請密封冷藏保存,我用密封罐
6. 圓形壓模我用直徑6cm擀的比較薄這次做25片
尚且一提,在英國我們稱餅乾為Biscuits, 而Biscuits在美國是一種快速麵包
美國人的餅乾是Cookies
🌼🌻
分享一下所謂「純植物烘焙」首要條件就是製作糕點時不使用動物性材料,比如雞蛋、牛奶、奶油、吉利丁明膠等,甚至像蜂蜜是取之於動物的食材也一概不用。
可用豆漿、椰奶、各種植物油或椰子油、楓糖漿、寒天或洋菜等植物性食材來取代製作烘焙品。
少了蛋奶的純植物烘焙確實比較難做到色相味道皆美,不斷學習嘗試還是可能達到理想美味。
以上。
吃不完可以用密封罐保存
配上一杯無糖高纖豆漿就是營養健康純素下午茶
First attempt on 5/26
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