Honey Oat Bread 燕麥蜂蜜麵包 2015

平日我家最喜歡的早餐是用大燕麥片加無糖豆漿煮成的
西式Oatmeal Porridge燕麥粥再搭配堅苺果和新鮮水果。

燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素 B群，

特別的是，它是所有麥類中膳食纖維含量最高的，

對於促進腸道蠕動有很好的幫助，被視為體內環保的好幫手，

此外，燕麥還有很好的抗氧化性質等功能；它更是低GI食物，
有助於穩定血糖濃度，常吃可以降低膽固醇。        

今天特別嘗試用水溶性纖維豐富的燕麥加進全麥麵包體中，

再加入蜂蜜變成味道獨特，香Q柔軟，有益身體的

Honey Oat Bread 燕麥蜂蜜麵包。
我的作法很簡單是直接把燕麥加入沒有先做其他處理:

Honey Oat Bread

Ingredients:

高筋麵粉 220g

雜糧粉  80g

大燕麥片  50g

酵母粉   1 tsp

玫瑰鹽  1/2 tsp

牛奶+溫水 210ml

蜂蜜     2 tbsp

橄欖油   1Tbsp

Method:

1.  把所有材料混合均勻用手揉成一個光滑圓麵糰後

讓它靜置發酵約80分鐘或至兩倍大即可。
(視室溫調整麵糰發酵時間)

2.   將麵糰壓出空氣，用橄麵棍橄平，從末端開始捲起

不要讓內部流入空氣。

3.   把長形麵糰放進麵包模中，蓋上保鮮膜再進行70分鐘
第二次的的靜置發酵。

4.   在麵糰上抹上一層稀釋過的蜂蜜，灑上一些燕麥片裝飾。

5.   最後入已預熱190度的烤箱烤25分鐘左右呈金黃完熟即可。