Nutritious Lentil Burgers 扁豆漢堡

上次買的一包Red lentils還剩下一百多克，想到好久沒吃
自己做的來試做一種充滿異國風味也很有新意美味的 
Red Lentil Burgers 紅扁豆素漢堡。

Ingredients: as attached. 如附圖

紅扁豆、洋蔥 、胡蘿蔔、蘑菇、全麥麵包屑、蛋液、蒜頭、海鹽

黑胡椒、橄欖油、香菜末

Method:

1.  燒熱一鍋水，加少許鹽，放入扁豆並煮十分鐘至軟，

瀝乾除去水分，放涼備用。

2.  鍋放入適量橄欖油，爆香洋葱及蒜末再加入胡蘿蔔、蘑菇，

炒幾分鐘加鹽和黑胡椒調味，放涼備用。

3. 加入麵包屑、熟扁豆、蛋液混合，然後分成4-6份，揉捏成漢堡形狀。

4. 將素漢堡用小量橄欖油煎至金黃色即可。

5. 夾進自己親手做的全麥健康圓麵包裡再加蕃茄片和萵苣就是
美味營養的紅扁豆漢堡囉!

Yummmmmmmy!!