TriColour Quinoa Bread 三色藜麥麵包

久違了，手做麵包。

持續大半年的佛系低醣飲食+運動
終於達到自己的理想4字頭
所謂佛系就是不嚴格計算
但還是依照低醣原則來日常飲食
找到適合自己的方法很重要
讓自己的身體更健康輕盈窈窕

Cherry Tomato Baguettes

我喜歡烹飪也喜歡閱讀
每個月都會上圖書館借書
我最常借的是食譜書
把它們當作書來研讀
汲取靈感連結刺激思維
卻很少仰賴食譜照本宣科
喜歡用思考式烹飪..

蝶豆花夢幻飲品+雙色果凍 + 062019 新調製

2019.06




蝶豆花真的很夢幻










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Low-Carb Biscuits 杏仁椰香餅乾

This is my new try

Biscuits with a few less carbs.

低碳無花果馬芬 Low-Carb Fig Muffins

兩個人生活最美的境界是同甘共苦、攜手同行
為親愛的另一半做有益身心的烘焙料理
是我永遠不變的選擇也是我的心意

Wholemeal Soda Crackers 全麥蘇打餅乾

好長一段時間沒做沒吃餅乾

現在只吃自己手作的小零食

三麻歐式麵包(免揉)

三麻是非常健康養生的亞麻仁籽, 黑芝麻還有白芝麻
另外免揉No knead bread 的做法其實有蠻多種的
這是我沿用多年不需要鑄鐵鍋或蒸氣..

Ingredients:

高筋麵粉 400g

亞麻仁籽 2Tbsp

黑芝麻   2Tbsp
白芝麻  1Tbsp

酵母粉  1tsp

岩鹽    1 tsp

黃砂糖  1Tbsp

橄欖油  1Tbsp

微溫水 320ml  (請依各家麵粉含水量微調)

Method: 可參考我附的各步驟圖

1. 準備一個鍋子， 把量好的所有食材全部放進去，然後將材料

   用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。

2. 蓋上蓋子在室溫下發酵約兩小時，直到麵糰表面膨脹

   攤平為止，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天再使用。

3. 取出麵糰放在工作檯上，撒些手粉把麵團均分成2等份，
    塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
    或直到呈兩倍大。

4. 在發酵完成的麵糰上灑上手粉再用割紋刀畫幾道線。

5. 入已預熱190度C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。

抹茶紫薯湯圓(無油低糖)

今天元宵節

請大家吃湯圓囉!

黃金愛心麵包 Happy Valentine's Day

“Love must be re-made each day,

baked fresh like bread” ~Ursula Le Guin

愛不會像石頭一樣，一動也不動，

愛像麵包一樣，需要時間和耐心來成長

需要成足夠的發酵，剛好的火候溫度

才能烤出一段香醇又原味的愛情..

黑糖椰棗年糕（減糖養生版）

今年是豐富五味雜陳的一年

一直在學習用正念飲食

珍惜著食物珍惜感受

覺察所有食物背後的辛勞與愛心

每天都用力把自己和家人

打理的飽滿又美味