有好一陣子沒做饅頭，翻了翻目前手上有的材料
找到一包上回做黃豆粉麵包剩下許多的黃豆粉
決定在賞味期前先來個營養滿點復古風味的黃豆粉饅頭
饅頭麵糰中加入黃豆粉有著豆渣的特殊香氣
另外添加豆漿更有營養滿分的大豆異黃銅素
吃了會青春美麗喲!
Ingredients:
中筋麵粉 280g
黃豆粉
50g
酵母粉 1tsp
黃砂糖 20g
海鹽 1/4 tsp
無糖豆漿 180ml
Method:
1.
將所有材料攪拌均勻再搓揉成一不黏手的光滑麵糰。
2.
蓋上保鮮膜靜置發酵約40分鐘。
3.
將發酵好的麵糰分成7等份，然後搓成圓形狀。
4.
排放在抹了油的蒸盤上進行第二次發酵約30分鐘。
5.
電鍋內放一杯水入鍋蒸約15分鐘後，美麗金黃燦燦的
黃豆粉饅頭出爐囉!
黃豆粉饅頭出爐囉!
看著就好吃, 我喜歡
回覆刪除謝謝璞玉捧場.
刪除雖然饅頭不夠光滑也有點兒皺,
但真的不錯吃喔! ^^
沒吃過這樣的口味, 一定別具風味!
回覆刪除我也是第一次嘗鮮,
刪除老實說真的好吃呢! :D
原來是黃豆粉...
回覆刪除看起來像黑糖饅頭一樣可口~
是啊!
刪除的確像黑糖饅頭,
真的一樣好吃喔! :D
好健康的黃豆粉饅頭,
回覆刪除每次來都能嘗鮮,
給有創意的妳一百分.
meg
謝謝meg,
刪除我確實喜歡分享較不一樣的東西,呵呵...^^
看來買一包黃豆粉可以有許多發揮的地方，
回覆刪除第3張照片是靜置發酵的麵糰嗎?
中間要按出一個凹槽的意思是......
是啊! 買了東西就要善用不能浪費.
刪除第三張照片是我用手指按一下麵糰不回彈收縮就是確認發酵完成的簡易判斷法. :D
謝謝Laura的教導，
回覆刪除原來不回彈收縮就代表發酵完成。
感恩!
寶人,不用客氣.
刪除請問這黃豆粉哪裡買？謝謝
回覆刪除在台灣的話,我是在"全聯"買的,
刪除還有一般烘焙材料行應該也有賣,
國外的話,可能grocery store或supermarket找找看.