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2015年3月12日 星期四

風味獨特大蒜麵包



大蒜又名蒜頭香味獨特,既可生吃又能調味,對人體有養生保健的功效
它的營養成份包含有蛋白質,脂肪,醣類,維生素及礦物質鈣磷鐵等
吃大蒜好處多,它不僅是"天然抗生素",更是防癌養生的超級食物
雖然吃大蒜好處不少,但是提醒一下如果你跟我一樣是體熱也就是
容易火氣大便祕者,或是體內有發炎會長痘,皮膚炎,喉嚨痛等症狀
的人還是要稍微節制淺嘗即止喔!

把大蒜加進麵包裡烘烤後,會使大蒜嗆鼻的味道變柔和,
還能創造出不可思議的美味呢!

來試做一款香味獨特濃郁可口的大蒜奶油麵包,分享如下:

Ingredients:
高筋麵粉 300g
亞麻仁籽粉 1tbsp
酵母粉 1 tsp
海鹽  1/2tsp
黃砂糖 1tbso
200ml
橄欖油 10ml

大蒜奶油醬:
大蒜 10g
奶油 40g
義大利香料 少許(一般用Parsley)
海鹽 少許
黑胡椒 少許

Method:
1.      製作大蒜奶油醬: 奶油放室溫到可以壓碎加入大蒜泥和
 香料海鹽攪拌均勻即成
2.      所有材料攪拌均勻成一無粉粒不黏手的光滑麵糰
3.      將麵糰放進大碗中蓋上保鮮膜進行第一次發酵呈兩倍大
4.      取出麵糰將空氣輕輕壓出平均分成兩個小麵糰
5.      用橄麵棍桿成橢圓形後再整成長形橄欖狀置於烤盤上進行
 第二次發酵約50分鐘
6.      用刀子在麵糰上直劃一刀抹上大蒜奶油醬
7.      入已預熱180C烤箱烤約20分鐘呈金黃完熟即可上桌!

如果擔心吃完大蒜會有殘留很重的蒜味,可喝牛奶或濃茶來去除!




















12 則留言:

  1. 彷彿聞到了大蒜的香味呢~XD

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    1. 生平第一次試做,差強人意.
      大蒜+奶油的香味有出來真的不錯吃呢! ^^

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  2. 香啊! 不愧為麵包達人是也!

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    1. 老姐過獎了,
      找些簡單又沒試過的來玩,呵呵..

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  3. 一直很喜歡大蒜麵包,
    原來做法是這樣啊!
    謝謝分享.
    meg

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    1. 我也是第一次做這種麵包,
      不難而且比外賣的好吃多多喔!
      有機會妳也試試. ^^

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  4. 美味的大蒜麵包久沒吃會想念耶!

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    1. 我是第一次做,
      真的蠻好吃的, 呵呵..

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  5. 天哪! 連大蒜麵包都可以自己做,
    地表上最強的麵包自學達人啊!

    第一次做就可以有如此完美的呈現,
    你們家老爺一定覺得自己挖到寶,
    怎嬌妻不僅繪畫超強,
    連廚藝都好到沒話說啦!

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    1. 寶人真是過獎了,
      自認天資平庸,隨意學人做,不過真的還不錯吃.
      有了第一次的經驗,下次再做就順手多了. ^^

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  6. 這樣獨特的滋味讓人食指大動啊!

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