番茄菠菜麵包

今天的天氣非常適合做麵包

於是嘗試用蔬菜做一款Savoury 鹹香口感
健康美味的《菠菜蕃茄麵包》

雖然看起來很簡單但做起來有一點點不簡單呢!

事先Google了一下但並沒有找到喜歡可參考的食譜

就隨興隨意自己玩囉!

Ingredients:

高筋麵粉 300g

酵母粉 1tsp

牛奶+溫水 190ml

黃砂糖 1tbsp

海鹽 1/2tsp

橄欖油 20ml

菠菜 50g

蕃茄 1顆(約100g)

起司絲 40g

Method:

1.  菠菜和蕃茄洗淨切碎瀝乾備用。

2.  將所有材料除菠菜和蕃茄外攪拌均勻再搓揉成糰。

3.  麵團加入菠菜和蕃茄混合均勻後靜置發酵呈兩倍大。

(.加入菠菜和蕃茄後麵糰很濕黏要加些麵粉才能成形)

4.  將發酵好的麵糰分成8等份，然後搓成圓球狀,鬆弛10分鐘。

5.   將小麵糰壓扁排氣，一個個搓圓放在烤箱盤上並進行
      第二次發酵約50分鐘。

6. 入已預熱180度c烤箱烤約20分鐘即可。

7.  搭配濃湯或沙拉就是簡單味美的輕食餐。

第一次試做的菠菜蕃茄麵包雖然不太滿意

但還是如實地把材料和做法詳細記錄下來

下次一定可以做出較合意的麵包啦!
















配上一碗熱呼呼的蘑菇濃湯嘟嘟好,呵呵..