孵豆芽。Bean Sprout Delight

 

有人孵過豆芽嗎? 感覺很簡單吧! 我卻是孵第二次才成功

閒來無事逛到一篇自製孵豆芽的網誌分享

心動不如馬上行動立刻用手上的綠豆來初體驗

回頭跟老爺宣告過幾天就可以吃到我親手孵出來

無任何生長激素或無根劑等添加物的
Mung Bean Sprouts新鮮豆芽菜了

將綠豆半包倒入有蓋的鍋裡洗淨後加水泡一晚上催芽

第二天將水濾掉後再加水繼續孵… (這步驟錯了?)

很認真勤幫豆芽洗澡加水希望它們可以快一點長大

奇怪的是到第四天綠豆芽都沒能如預期中長出來

仔細研讀參考作法才發現原來我這個新手搞錯了

豆子不能一直浸泡在水裡這樣當然長不出芽來

哎喲, 第一次孵豆芽大失敗   :(

第二次試驗
將剩下半包綠豆清洗後泡水蓋上鍋蓋浸泡一晚催芽

然後鍋蓋移一小縫將水倒掉，每天至少換水三次以上...

3-4天後差不多能食用，喜歡豆芽肥美長一點的可以再養一兩天

它們生長速度視室溫而定，天熱時生長會快些

孵豆芽的過程都要蓋著鍋蓋讓它處於濕潤狀態避免陽光照射

直接入冰箱冷藏可減緩生長但最好還是趁新鮮煮完

看看我的豆芽雖然不像外面賣的那樣雪白漂亮但天然的尚好啦!

把豆芽的鬚鬚一根根慢慢挑掉後晉升為「銀芽」身價又翻轉

連同冰箱現成的幾樣蔬菜炒出一盤什錦鮮蔬

吃起來香甜可口跟外面菜市場一包十元硬是不一樣

連一向挑嘴的老爺也讚不絕口, 哈哈~

That’s it – simple bean sprout vegetable stir fry

聽說用有機的綠豆孵出來長的更好更漂亮

有興趣的人也可試試看

 

 

Bean Sprout Vegetable Stir Fry